榛子生吃好还是熟吃好

2022-08-09 10:37:07 综合知识 1810阅读 投稿:趣百科

  从营养价值方面来说,生吃榛子和熟吃榛子没有区别。炒的榛子和生榛子在营养成分上的差距不大,但熟榛子无论是香气还是口感上都会好很多。因为榛子中含有大量的油脂,经过熟制能使油脂中的芳香烃得到挥发,散发出更浓郁的香味,令人食欲大振。因此,从口感上来说,榛子熟吃更好。

榛子生吃好还是熟吃好

  榛子生吃好还是熟吃好

  榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木,高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色,接近球形,直径0.7-1.5 cm,成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果,也是世界上四大干果(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)之一,并有“坚果之王”的美誉。

榛子生吃好还是熟吃好

  榛仁营养丰富,含多种营养素,其成分主要存在于榛子壳和榛子种仁里。榛仁中蛋白质含量较高。且还含有人体所需的8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸),且含量远远高于核桃等。

  榛子可补脾胃、益气力、明目,并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。但榛子性温热,易上火,不可多吃。榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇,是红豆衫醇的活跃成分,可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症,是很宝贵的医用原料。

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